Mondial de la Bière apresenta pela primeira vez Bohemia Master Class

Data: 21.Set.2016
Fonte: All Beers /Online


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O evento, que reúne alguns dos melhores especialistas do mercado cervejeiro para difundirem conhecimento e falarem sobre suas experiências, é proveniente de uma parceria mundial e estreou em junho deste ano no Mondial de la Bière de Montreal, no Canadá. Oportunidade única para troca de vivências, networking e descobertas, o Master Class no Canadá contou com a chancela da Goose Island. No Rio de Janeiro, quem assina o evento é a Cervejaria Bohemia.

Serão três master classes na parte da manhã e três na parte da tarde. Ao final das palestras, as turmas se reúnem para um debate, mediado pela mestre cervejeira Cilene Saorin, e em seguida confraternizarão em um almoço harmonizado e happy hour com degustação.
 

Os participantes podem se inscrever em duas aulas por dia, uma na parte da manhã e outra na parte da tarde. Cada módulo custa R$ 350. Aqueles que fizerem dois módulos ganharão um desconto e o pacote sairá por R$ 650,00. A inscrição na Master Class dá direito ao passaporte para os cinco dias de Mondial de la Bière.
 

As inscrições iniciam nesta terça-feira (20/09) e podem ser realizadas através do link www.mondialdelabiererio.com/master-classe.php

Manhã (10h às 10h45):

- Técnicas de envelhecimento em barris com Alex Ganivet-Boileau, da Les Trois Mousquetaires (CAN)

- Além da preparação tradicional de cerveja com Ryan Mc Veigh, da Kona Brewing Co. (EUA)

- Escola Brasileira de Cerveja com Marcelo Carneiro, da cervejaria Colorado (SP)

Debate (11h às 11h45)

As três turmas se juntam - apresentação de Cilene Saorin.

Almoço harmonizado (12h às 13h45)

Bufê de cervejas Bohemia - apresentação de Beatriz Ruiz (Ambev).

Beatriz Ruiz (Ambev)

Tarde (14h às 14h45)

- Como ser único com Alex Ganivet-Boileau.

- Treinamento sensorial cervejeiro com Ryan Mc Veigh.

- Quando teremos estilos brasileiros no BJCP (Beer Judge Certification Program) com Marcelo Carneiro.

Debate (15h às 15h45)

As três turmas se juntam - apresentação de Cilene Saorin.

Apresentação e degustação de cervejas Bohemia (16h às 16h45) com apresentação de Beatriz Ruiz (Ambev).

Coquetel com degustação de novidades e especialidades Bohemia seguido de networking entre os participantes e palestrantes (17h às 18h).
 

Sobre os palestrantes:
 

Alex Ganivet-Boileau

Mestre cervejeiro na Les Trois Mousquetaires (Os Três Mosqueteiros), sua filosofia é produzir cervejas da maior qualidade, com maltes locais. Ele criou diversas receitas premiadas (World Beer Cup, Canadian Beer Awards, Greg Noonan MBeer Contest) e desenvolveu o programa de envelhecimento em barril de Québec, conhecido como um dos melhores do mundo cervejeiro. Com a edição especial de sua Baltic Porter, em 2015, ganhou medalha de platina na competição internacional MBière Greg Noonan, em Montreal no Canada.
 

Ryan Mc Veigh

O mestre cervejeiro Ryan McVeigh começou sua carreira profissional em fabricação de cerveja no Colorado no ano 2000. Depois disso, se mudou para Boise, Idaho e fabricou cerveja para a Big Horn Brewing Co. Quando descobriu que a vida da cidade grande não era para ele, ele procurou uma cervejaria maior em uma cidade pequena. Foi então que a Kona Brewing Co levou ele para as ilhas no Havaí em 2005 e acabou sendo exatamente aquilo que ele estava procurando. Desde então, trabalhou em todo o processo de fabricação da Kona Brew, desde a limpeza dos barris para o trabalho de laboratório, operações de filtração até vendas. Atualmente Ryan possui o título de gerente da cervejaria e mestre cervejeiro.
 

Marcelo Carneiro

Formado em Direito, Marcelo Carneiro é fundador e presidente da cervejaria Colorado. Desde o início, o visionário empreendedor teve que ser bastante persistente com o negócio, procurando introduzir sabores exóticos na lista de preferências dos consumidores, bem como estimular o conhecimento sobre esse mercado, que ainda era muito restrito. Atualmente a empresa conta com lúpulo 100% nacional em sua composição.
 

Cilene Saorin

Mestre cervejeira com graduação na Espanha pela Universidad Politécnica de Madrid – Escuela Superior de Cerveza y Malta e sommelier de cervejas com graduação na Alemanha pela Doemens Akademie. Com mais de 20 anos de experiência profissional, teve atuação na área de produção de cervejas, desenvolvimento de fornecedores para cervejarias, pesquisa e desenvolvimento e como especialista em degustação de cervejas para algumas das maiores companhias cervejeiras do mundo. Faz parte do grupo de jurados degustadores profissionais de cerveja dos eventos World Beer Cup nos Estados Unidos desde 2002, European Beer Star na Alemanha desde 2008 e Mondial de la Bière desde 2013. Também compõe o grupo de jurados do Beer Sommelier World Championship desde 2013. Colabora como curadora da versão Mondial de la Bière Rio de Janeiro desde 2013. E integra o time da Associação Brasileira dos Profissionais em Cerveja e Malte (Associação COBRACEM) desde 1999, onde responde como presidente desde 2004 e guarda responsabilidade sobre os eventos Brasil Brau e Degusta Beer & Food.
 

Serviço:

Local do evento: Hotel Vila Galé - Rua Riachuelo, 124 - Lapa, Rio de Janeiro.

Data: 13 e 14/10/2016

Horários: Das 10h às 18h.

Classificação: 18 Anos

Vendas: www.mondialdelabiererio.com/master-classe.php

Preço: R$ 350,00 (cada)

Chegada com 30 minutos de antecedência do horário das palestras, para credenciamento.

Mondial de La Bière Rio from All Beers on Vimeo.
 

Sobre o Mondial de la Bière

Realizado anualmente em Montreal, no Canadá, e em Mulhouse, na França, o evento é único, de entretenimento e degustação. Ele é considerado a porta de entrada para muitas indústrias de cervejas estrangeiras nos países de realização. As edições de 2013, atraíram aproximadamente 160 mil visitantes, 1900 rótulos de cerveja e 500 cervejarias.

No Brasil, o Mondial de la Bière é promovido e organizado pela Fagga | GL events Exhibitions e conta com o patrocínio da Nadir Figueiredo, Deli Delícia, Senac, AMPM e apoio institucional da Riotur.

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